Laporan 2
LAPORAN PROJEK
TOPIK: KELANGKAAN KULINER KHAS JAWA BARAT
Penulis : [MIRA NURHIDAYAH]
Kelas : [Xc]
Sekolah : [SMAN 1 SAGULING]
Waktu : [Desember 2023]
Abstrak
Jawa Barat memiliki kekayaan kuliner yang beragam dan unik. Namun, beberapa kuliner khas Jawa Barat kini mulai langka. Hal ini disebabkan oleh beberapa faktor, antara lain perubahan selera masyarakat, kurangnya pengetahuan generasi muda, Karena perubahan gaya hidup, banyaknya kuliner asing yang menarik pelanggan, kurangnya warisan kuliner, persaingan antara makanan tradisional dan makanan modern dari luar dan dampak perubahan iklim serta bencana alam. Karena seiring berkembangnya zaman makanan tradisional semakin sulit ditemukan karena saingan dari berbagai jenis makanan modern yang lebih menarik serta sulitnya mendapatkan bahan baku.
Kelompok 9 dari kelas Xc mengambil makanan Jalabria untuk projek.
Pendahuluan
Jalabria (kadang disebut juga jalabiya, jalabia) adalah penganan yang dibuat dari tepung ketan yang diberi gula dan digoreng.Jajanan ini adalah penganan tradisional khas Majalengka atau Jawa Barat. Kue ini berbentuk seperti donat yang bolong di tengahnya. Jalabria memiliki rasa manis yang pekat karena seluruh permukaannya dilumuri gula merah yang dibiarkan mengering Jalabria memiliki rasa manis yang pekat karena seluruh permukaannya dilumuri gula merah yang dibiarkan mengering seperti kue gemblong. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat jajanan ini adalah di antaranya tepung ketan hitam, kelapa parut, garam, air, dan gula merah.
Tujuan
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui faktor-faktor yang menyebabkan kelangkaan kuliner khas Jawa Barat dan untuk mengimplementasikan upaya pelestarian kuliner khas Jawa Barat melalui kegiatan bazar.
Tujuan mengambil makanan Jalabria: untuk memperkenalkan kepada generasi muda makanan khas Jawa barat yang sudah langka dan agar bisa dilestarikan supaya generasi ke generasi tau makanan Jalabria ini khas Jawa barat.
Metode
Penelitian ini menggunakan metode kualitatif dengan teknik wawancara dan observasi. Wawancara dilakukan kepada penjual kuliner khas Jawa Barat dan masyarakat umum. Observasi dilakukan di beberapa tempat yang menjual kuliner khas Jawa Barat.
(Metode pembuatan dan bahan bahan)
-alat dan bahan
-250 gr tepung ketan (bisa putih atau hitam)
200 ml santan cair
200 gr kelapa parut
50 gr tepung beras
1/2 sdt garam
Minyak goreng secukupnya
Bahan balutan gula:
150 gr gula pasir
8 sdm air
(Cara pembuatan)
Hangatkan santan hingga matang, an nogkat.
Campurkan tepung ketan, tepung beras, santan hangat, kelapa parut dan garam.
Uleni sampai adonan bisa dibentuk. Ambil adonan secukupnya, bulatkan dan lubangi tengahnya sama seperti membuat donat. Lakukan hingga adonan habis.
Goreng hingga matang dan renyah, angkat dan tiriskan dari minyak.
Siapkan teflon, masukkan gula, panaskan biarkan hingga mencair dengan sendirinya. Aduk sesekali hingga berwarna cokelat karamel, tuang air dan aduk rata.
Jika sudah tercampur dan mendidih lagi, masukkan jalabria. Aduk rata hingga membalut semua permukaan jalabria. Angkat dan letakkan di atas kertas minyak satu per satu hingga mengeras dan tidak menempel satu sama lain.
Kue jalabria siap dinikmati.
Sumber
Sumber data dalam penelitian ini adalah sebagai berikut:
• Data primer diperoleh dari wawancara dan observasi
• Data sekunder diperoleh dari buku, jurnal, dan artikel
Sumber yang diperoleh
• Data primer diperoleh dari wawancara kepada ibu Nining penjual jalabria dan hasil observasi
• Data sekunder diperoleh dari media/google
https://id.m.wikipedia.org/wiki/Jalabria
Implementasi mengikuti bazar
Untuk mengimplementasikan upaya pelestarian kuliner khas Jawa Barat, peneliti mengikuti kegiatan bazar kuliner khas Jawa Barat yang diselenggarakan oleh pemerintah daerah. Peneliti berjualan kuliner khas Jawa Barat di bazar tersebut.
Hasil finansial berdasarkan mengkuti bazar
Berdasarkan hasil penjualan di bazar, peneliti tidak memperoleh keuntungan malah mengalami kerugian.
Hasil bazar memperoleh Rp.200
Penutup
Kegiatan bazar kuliner khas Jawa Barat merupakan salah satu upaya yang dapat dilakukan untuk melestarikan kuliner khas Jawa Barat. Selain itu, perlu dilakukan upaya-upaya lain, seperti sosialisasi dan promosi melalui media massa, media sosial, dan kegiatan-kegiatan budaya.
Kesimpulan
Implementasi mengikuti bazar merupakan upaya yang efektif untuk melestarikan kuliner khas Jawa Barat. Selain dapat memperkenalkan kuliner khas Jawa Barat kepada masyarakat luas, upaya ini juga dapat meningkatkan minat masyarakat terhadap kuliner khas Jawa Barat dan menghasilkan keuntungan bagi penjual.
(Kesimpulan dari makanan Jalabria)
Jadi Jalabria adalah penganan yang dibuat dari tepung ketan yang diberi gula dan digoreng.jalabria ini adalah penganan tradisional khas Majalengka atau Jawa Barat.
Kritikan saat projek membuat makanan khas Jawa barat
• kurangnya kerja sama ( semua anggota egois )
• salah satu anggota kelompok merasa paling benar dan bisa, sampai akhirnya dia membuat kesalahan saat membuat makanan khas Jawa barat.
• tidak ada strategi untuk mengatur anggota kelompok agar bisa diajak kerjasama.
• tidak ada persiapan dari awal sebelum melakukan apapun ( seperti belanja, membuat dan menjualkan produk)
Saran
Kegiatan bazar kuliner khas Jawa Barat perlu dilakukan secara rutin dan berkelanjutan. Selain itu, perlu dilakukan upaya-upaya lain, seperti sosialisasi dan promosi melalui media massa, media sosial, dan kegiatan-kegiatan budaya, untuk meningkatkan kesadaran masyarakat akan pentingnya pelestarian kuliner khas Jawa Barat.
Saran ketika membuat jalabria
Seharusnya yang membuat adonan jalabria itu bareng bareng buatnya,, agar tidak ada kekeliruan dalam membuat adonan jalabria, dan membuat adonan menjadi lembek.
Berikut adalah beberapa saran yang dapat dilakukan untuk meningkatkan efektivitas implementasi mengikuti bazar:
• Menyelenggarakan bazar di tempat yang strategis dan ramai pengunjung.
• Membuat stand bazar yang menarik dan eye-catching.
• Menyediakan berbagai macam kuliner khas Jawa Barat.
• Melakukan promosi dan sosialisasi tentang bazar kuliner khas Jawa Barat.
Dengan melakukan upaya-upaya tersebut, diharapkan kegiatan bazar kuliner khas Jawa Barat dapat lebih efektif dalam melestarikan kuliner khas Jawa Barat.
Dokumentasi saat bazar
